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      食品凍干機組成及介紹

      點擊次數(shù):2689    更新時間:2016-06-01

      食品凍干機也稱為食品冷凍干燥機|食品真空冷凍干燥機,主要應用于水果、蔬菜、肉類、湯料調(diào)料等等凍干。

        凍干食品生產(chǎn)zui主要的設備為食品用真空冷凍干燥機(簡稱食品凍干機),食品凍干機的性能、能耗和操作自動化程度的高低決定了凍干食品生產(chǎn)企業(yè)的技術水平的高低,食品凍干機分為間歇式和連續(xù)式。連續(xù)式機組在國內(nèi)企業(yè)尚屬少見。間歇式食品凍干機由干燥箱體、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等5部分組成。

       (1)干燥箱體:有圓筒型及方艙型兩種主要的形式,也有稱為圓艙凍干機和方艙凍干機。各有優(yōu)點,圓筒型制造容易,但無法利用的空間多;方艙型則相反,空間利用率高。

       (2)加熱系統(tǒng):大多數(shù)采用輻射傳熱,輻射板由陽極電鍍鋁制成,導熱介質(zhì)有導熱油,飽和水、二次蒸汽,有機溶劑如丙二醇、甘油等,熱源均系用高壓水蒸汽。

       (3)真空系統(tǒng):采用機械真空泵,有羅茨泵+油封泵及羅茨泵+羅茨泵+大氣噴射+水環(huán)泵兩種,兩者主要區(qū)別是前者不能抽水蒸汽,因此對冷阱效率要求較高,優(yōu)點是能耗小,后者則正好相反,能抽吸少量水蒸汽,缺點是能耗較大。

       (4)制冷系統(tǒng):由制冷機組與冷卻排管構成,作水蒸汽捕集器(亦稱冷阱)依其與輻射板組件的相對位置,有如下幾種形式:①底置式:放置在輻射板組件的底部;②側置式:放置在輻射板組件的兩側;③后置式:放置在輻射板組件的后面;④另置式:放置在輻射板組件不在同一容器內(nèi),另外一個容器放置,兩容器之間有一個短而粗的管件連接。

       (5)控制系統(tǒng):有手動控制及自動控制兩大類,自動控制又分儀表自動控制與PLC可編程序控制兩類。以PLC可編程序控制,現(xiàn)在已有的凍干程序控制儀問世,是在PLC基礎上按凍干要求而設計的,能自動完成凍干過程中復雜的控制操作,并且有貯存數(shù)據(jù)的功能。我司PLC凍干機自推出市場以來,以其穩(wěn)定的性能得到了客戶的好評。

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